Ingredientes

12 colheres de sopa de açúcar
7 claras de ovos

Para a calda:
½ xícara de chá de água
1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Vamos começar pela calda, que vai adicionar um sabor incrível à nossa nuvem doce. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Não tenha pressa, o segredo aqui é deixar o açúcar derreter lentamente. À medida que o açúcar se transforma em um caramelo dourado, você vai perceber que o cheiro doce invade a cozinha. Isso significa que estamos no caminho certo!

Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com aquela cor dourada bonito, é hora de adicionar a água com muito cuidado. O contato da água com o caramelo quente pode causar espirros, então mantenha uma distância segura. Mexa delicadamente até que todo o caramelo se dissolva na água e você obtenha uma calda espessa e brilhante. Isso leva mais alguns minutos. Agora sim, sua calda está pronta!

Utilize essa calda para caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com furo central, garantindo que a calda se espalhe bem. Reserve a forma perfeitamente caramelizada e vamos partir para a parte principal da nossa sobremesa.

Agora, vamos preparar a nuvem doce. Pegue as claras e coloque na batedeira. Comece a bater em velocidade média, até que as claras formem um ponto de neve bem firme. A mágica acontece quando você adiciona o açúcar. Com a batedeira ainda ligada, comece a acrescentar o açúcar às claras aos poucos – isso é essencial! A cada adição, bata bem até que toda a mistura fique homogênea e com uma consistência leve e aveludada, parecendo chantilly. Essa mistura é o que vai fazer a nossa nuvem doce tão especial.

Despeje suavemente essa mistura de claras batidas na forma que você caramelizou antes. O próximo passo é assar nossa criação em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo de forno é de aproximadamente 35 minutos, mas cada forno é diferente, então fique de olho. Você quer que a parte de cima fique dourada e levemente firme ao toque.

Uma vez que esteja pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformá-lo. Desenforme quando ainda estiver morno – isso ajudará a sua nuvem a manter a sua forma. Após desenformar, deixe a sobremesa esfriar completamente antes de servir. Você pode acompanhar a nuvem doce com uma bola de sorvete ou uma calda de frutas para um contraste incrível de sabores.

Dicas e Conclusão

Para garantir que sua nuvem doce fique ainda mais deliciosa, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura de claras e açúcar antes de assar. Isso trará um toque cítrico que realça o sabor da sobremesa. Outra dica é preparar a calda com um toque de essência de baunilha para um aroma ainda mais irresistível. Aproveite para compartilhar essa receita com amigos e familiares, porque uma sobremesa tão especial merece ser apreciada em boa companhia.
Agora que você conhece todos os passos para fazer essa nuvem doce, não há desculpas para deixar de lado essa deliciosa receita. O prazer de olhar para o caramelo dourado na forma e, em seguida, ver a mágica acontecer enquanto o prato assa no forno é indescritível. A suavidade das claras combinada com a doçura da calda caramelizada cria um equilíbrio perfeito que certamente será um sucesso em qualquer reunião familiar ou na hora de receber amigos em casa.

Experimente essa receita em um dia especial ou simplesmente para dar uma alegrada na sua rotina. Você vai amar o resultado e sua família também! Preparar uma sobremesa assim pode parecer um desafio, mas com um pouco de atenção e amor, você se tornará um verdadeiro mestre na cozinha. Agora é a sua vez – coloque a mão na massa e surpreenda a todos com essa nuvem doce irresistível!