Ingredientes

2 gemas
1 lata de leite condensado
1/3 de xícara de amido de milho
3 1/2 xícaras de leite
1 1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)
Nata para pavê
Chocolate para pavê

Para a montagem:
2 pacotes de Bis picados
3/4 do pacote de biscoito Maizena
1/2 xícara de leite
100g de chocolate ao leite picado
1/2 caixinha de creme de leite (a que sobrou do creme)

Modo de Preparo

Vamos começar com a preparação do creme, que será a estrela dessa receita! Primeiro, vamos preparar as gemas. Em uma panela, comece peneirando as gemas - isso é fundamental para evitar que aquelas pelotinhas indesejadas atrapalhem o seu creme. Com a ajuda de uma colher ou um garfo, passe cuidadosamente as gemas pela peneira até que toda a parte líquida esteja na panela.

Em seguida, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem esses ingredientes até que não restem pelotinhas. Essa etapa é muito importante para que o seu creme fique lisinho e sedoso. Agora, venha com o leite, despejando-o gradualmente enquanto continua mexendo. Isso ajuda a amalgamar todos os sabores e garantir que o amido se dissolva de forma adequada.

Depois de misturar tudo, leve a panela ao fogo médio e comece a cozinhar, mexendo sempre. É crucial que você continue mexendo, pois assim evita que o creme grude no fundo da panela ou que chegue a talhar. Assim que o creme começar a ferver, mantenha-o no fogo por mais 3 a 5 minutos, garantindo que o amido seja totalmente incorporado e que o creme ganhe uma consistência cremosa, mas não muito espessa.

Assim que o creme estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Misture novamente até que tudo esteja bem incorporado. Agora, divida esse creme em duas partes. Em uma delas, adicione a essência de baunilha com cuidado, para dar aquele toque especial, e na outra parte, acrescente o chocolate em pó. Mexa bem até que o chocolate se dissolva completamente.

Com isso, a parte mais trabalhosa está concluída! Para evitar que se forme aquela película indesejada sobre os cremes, cubra-os com plástico filme e reserve.

Agora vamos à montagem do nosso pavê! Primeiro, escolha um refratário de 30 cm x 21 cm, que é o ideal para essa quantidade de creme. Comece espalhando uma camada generosa do creme de chocolate no fundo do refratário. Essa base deliciosa vai dar o tom ao nosso pavê.

Em seguida, prepare os biscoitos Maizena. Umedeça-os rapidamente no leite, só o suficiente para ficarem mornos, mas não tão encharcados que se desmanchem. Coloque uma camada de biscoitos sobre o creme de chocolate, formando uma estrutura crocante.

Agora, pegue metade do creme de baunilha que você preparou e espalhe sobre os biscoitos, garantindo que tudo fique uniformemente distribuído. Uma camada de Bis picado vem a seguir - essa crocância vai elevar o sabor do pavê a outro nível!

Com as primeiras camadas montadas, repita o processo: mais uma vez, acrescente o creme de chocolate, depois os biscoitos umedecidos e novamente o creme de baunilha. Para finalizar, coloque mais Bis picado por cima. Esse processo de camadas é o que torna o nosso pavê tão especial e bonito.

Por último, vamos preparar a decoração. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para que não queime. Depois de derretido, misture com a sobra do creme de leite que você reservou. Coloque essa mistura em um saquinho e corte a ponta. Agora é hora de soltar a criatividade e