Ingredientes

Para o caldo:
Peito de frango grande em pedaços médios
Dois cubos de caldo de galinha
Uma cebola picada
Um dente de alho picado
Uma colher de sopa de óleo

Para a massa:
Trezentos gramas de batata descascada e cozida no caldo do frango, depois amassada ou espremida
Cem gramas de margarina
Setecentos mililitros de caldo do cozimento do frango
Um cubo de caldo de galinha
Quatrocentos e cinquenta gramas de farinha de trigo

Para o recheio:
Um peito de frango cozido e desfiado
Uma cebola bem picadinha
Dois dentes de alho amassados
Duas colheres de sopa de azeite
Salsa desidratada a gosto
Sazon ou outro tempero de sua preferência
Colorau (opcional)

Modo de Preparo

Vamos começar pelo caldo, que será a base do nosso prato e irá conferir muito sabor à massa. Em uma panela de pressão, aqueça uma colher de sopa de óleo e refogue o dente de alho já picado, junto com a cebola picada. Deixe-os dourar levemente, soltando todo aquele aroma delicioso. Agora, é hora de adicionar os pedaços do peito de frango. Refogue rapidamente para que o frango pegue um pouco do sabor do alho e da cebola. Isso vai deixar tudo ainda mais gostoso.

Depois que o frango estiver levemente dourado, adicione os dois cubos de caldo de galinha e cubra tudo com cerca de um litro de água. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar até que o frango esteja macio e possa ser desfiado. Isso leva em média 20 a 25 minutos após a panela pegar pressão. Enquanto o frango cozinha, você pode se preparar para os próximos passos.

Assim que o frango estiver pronto, retire-o da panela e reserve. Coe o caldo que sobrou e mantenha-o na panela, pois ele será fundamental para o nosso próximo passo.

Agora vamos preparar a massa. Comece colocando as batatas descascadas e cortadas em cubinhos para cozinhar no caldo que você acabou de coar. Assim que as batatas estiverem cozidas e macias, retire-as da panela e reserve um pouco do caldo, caso você precise completar a quantidade.

Com as batatas ainda quentes, amasse-as bem ou passe por um espremedor. Em seguida, coloque as batatas amassadas de volta na panela com o caldo, junte a margarina e um cubo de caldo de galinha. Leve essa mistura ao fogo e espere até começar a ferver. Nesse momento, adicione de uma só vez a farinha de trigo. É importante fazer isso rapidamente, para que a massa fique homogênea.

Com uma colher de pau, comece a mexer a massa vigorosamente. Você deve mexer até que ela forme uma bola que desgrude das laterais da panela, o que deve levar cerca de dois minutos. Esse passo é essencial para que a farinha cozinhe e a massa não fique pesada. Assim que você conseguir formar a massa, transfira-a para uma travessa e cubra com um pano de prato, permitindo que ela esfrie completamente.

Enquanto isso, vamos dar atenção ao recheio. Em outra panela, aqueça duas colheres de sopa de azeite e refogue muito bem o alho e a cebola picados. Deixe-os murchar até ficarem transparentes e bem aromáticos. Depois, adicione o frango que você desfiou anteriormente e tempere com o sazon ou o tempero que você preferir. Não esqueça de adicionar um pouco de salsa desidratada para dar aquele toque especial. Refogue bem tudo junto, misturando os ingredientes para que o frango absorva todos os sabores. Após o recheio estar bem incorporado, deixe esfriar um pouco antes de começar a montá-lo na massa.

Dicas e Conclusão

Uma dica importante é sempre experimentar o tempero do recheio, ajustando ao seu gosto. Você pode adicionar outros temperos ou até mesmo alguns legumes picados se preferir. Além disso, essa massa pode ser recheada com outros ingredientes como queijo, carne moída ou até legumes, dependendo da