Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
1/3 de xícara (chá) de margarina
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
200g de queijo cheddar fatiado
300g de bacon frito em fatias
1 gema para pincelar
Gergelim para polvilhar

Hambúrguer:
400g de carne moída
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Para começar a preparação da nossa receita, pegue uma tigela bem grande e, com uma colher, dissolva cuidadosamente os tabletes de fermento biológico fresco junto com o açúcar e o sal. A mistura deve ficar homogênea e o fermento devidamente ativado. Em seguida, adicione lentamente o leite morno e a margarina. Essa etapa é crucial, pois o leite não pode estar muito quente, para não matar o fermento.

Agora, é hora de adicionar a farinha de trigo. Faça isso aos poucos, mexendo com uma colher para que ela incorpore bem à mistura líquida. Quando a massa começar a ganhar consistência, coloque a mão na massa e comece a sovar! O ideal é trabalhar a massa até que ela fique macia e não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha, mas lembre-se que a massa não deve ficar seca.

Uma vez que a massa esteja pronta, divida-a em 30 bolinhas pequenas. Coloque-as em uma superfície enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Esse descanso permite que a massa cresça e fique ainda mais leve.

Enquanto isso, vamos preparar os hambúrgueres. Em uma tigela separada, misture a carne moída, a cebola picada, a salsa picada e o sal. Trabalhe bem os ingredientes com as mãos, até que estejam bem incorporados. Depois, modele pequenas porções de carne do tamanho das bolinhas de massa. Em uma frigideira antiaderente já untada, frite os hambúrgueres em fogo médio, até que fiquem cozidos dos dois lados, mas sem deixar dourar demais. Reserve-os e vamos voltar à massa.

Após o descanso, pegue as bolinhas de massa e abra-as com um rolo ou com as mãos, formando disquinhos. Coloque um hambúrguer já frito no centro de cada disquinho, adicione uma fatia de queijo cheddar e uma fatia de bacon crocante. Feche a massa, modelando novamente em bolinhas achatadas. Isso vai garantir que o recheio fique perfeito e suculento.

Cubra as bolinhas com um pano e deixe crescer mais um pouco por cerca de 20 minutos. Enquanto elas repousam, você pode aproveitar para pré-aquecer o forno a uma temperatura média, em torno de 180°C. Isso garantirá que nossos pãezinhos assem de maneira uniforme.

Depois que as bolinhas descansarem, pincele-as com a gema de ovo batida. Isso garantirá que fiquem douradas e brilhantes ao saírem do forno. Para um toque final, polvilhe gergelim por cima das bolinhas, que trará um sabor e uma apresentação linda aos seus pãezinhos.

Agora, leve as bolinhas ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam bem douradas. O aroma que vai invadir a sua cozinha será simplesmente inebriante! Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouquinho antes de servir.

Dicas e Conclusão

Uma dica valiosa é experimentar diferentes combinações de recheio! Você pode substituir o bacon por presunto, adicionar outros tipos de queijos ou até mesmo incluir legumes grelhados. Além disso, esses pãezinhos são perfeitos para serem congelados. Basta deixá-los esfriar completamente, colocá-los em um recipiente adequado e armazená-los no congelador. Quando for comer, é só aquecer no forno e aproveitar!