Ingredientes

1/2 pacote de fermento biológico para pão (aproximadamente 5g)
1/2 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1/4 de xícara de óleo (50ml)
1 xícara de água (200ml)
Farinha de trigo suficiente até dar o ponto na massa (cerca de 500g)

Modo de Preparo

Comece escolhendo um recipiente de plástico, que é super prático para esse tipo de preparação. No recipiente, adicione o ovo, o óleo, a água, o sal e o açúcar. Com uma colher ou um fouet, misture muito bem todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.

Agora é hora de adicionar a farinha de trigo. Recomendo que faça isso aos poucos, para ter controle da textura da massa. Polvilhe um pouco da farinha sobre a mistura e comece a sovar com as mãos, incorporando a farinha e formando uma massa. Ao sovar, tenha a atenção de buscar uma consistência que não grude nas suas mãos, mas que também não fique seca. O ideal é que a massa fique macia e elástica.

Quando a massa estiver bem sovada e já solta das suas mãos, transfira-a para uma superfície limpa e lisa, como uma mesa de pedra ou a própria bancada da pia. Continue a sovar ali, por cerca de 10 a 15 minutos, isso é crucial para que o glúten se desenvolva e a massa fique leve e fofa.

Após a sova, coloque a massa de volta no recipiente plástico e cubra-a com um pano de prato limpo. Para potencializar o crescimento da sua massa, envolva todo o recipiente com um pano maior. Uma toalhinha de mesa pode fazer essa função direitinho, criando um ambiente quentinho e abafado para a massa descansar.

Agora, é hora de dar um tempinho à sua massa. Deixe-a crescer até dobrar de volume. Esse processo normalmente leva cerca de 1 hora, mas depende do clima e da temperatura do ambiente. Aqui vão algumas dicas para garantir que sua massa cresça bem:

Dicas e Conclusão

Se o dia estiver ensolarado, coloque a massa em um local bem iluminado e quentinho. O calor do sol faz maravilhas! Se não houver sol, não precisa se preocupar. Você pode pré-aquecer o forno, deixando-o morno (não muito quente para não cozinhar a massa) e colocar lá dentro para descansar. Outra opção é usar o micro-ondas: ligue a luz do aparelho e coloque a massa coberta lá dentro. O calor da luz ajuda e muito no crescimento da massa.

Lembre-se sempre: a massa precisa estar tampada para não ressecar enquanto descansa!

Após esse tempo de espera e com a massa devidamente crescida, você pode usá-la da maneira que preferir. Esta receita é bastante versátil e permite diversas preparações.

Se for fazer salgados, uma excelente dica é pincelar a superfície deles com ovo batido antes de assar. Isso vai dar um brilho e uma coloração dourada que vai deixar tudo ainda mais apetitoso. E não se esqueça de untar a forma com um pouco de óleo ou azeite para que nada grude ao assar.

Outra dica importante é a escolha da forma. O ideal é usar um tabuleiro, já que ele distribui o calor de forma uniforme e garante que tudo asse por igual. Se você usar um refratário, ele tende a assar a parte de baixo mais rápido, podendo deixar a parte de cima menos dourada.

Ao colocar os salgados na forma, certifique-se de deixá-los com espaço entre si. Isso é fundamental, pois eles crescem enquanto assam, e se estiverem muito juntos podem grudar. Se você optar por deixar os salgados descansarem por mais alguns minutos antes de levar ao forno, também é uma excelente ideia. Isso faz com que eles cresçam um pouco mais e fiquem ainda mais fofinhos!

Por fim, pré-aqueça o forno a 180°C e asse seus salgados até dourarem. O aroma que vai invadir sua cozinha vai ser irresistível!
E voilà! Agora você tem uma receita de massa incrível, útil para diversas preparações. Seja