Ingredientes

4 filés de peixe (pode ser pescada, merluza ou outro peixe de sua preferência)
Suco de limão (suficiente para temperar)
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto
Farinha de trigo (quanto baste para empanar)
3 ovos batidos (misturados)
250 ml de leite

Modo de Preparo

Para começar, você deve escolher o peixe que mais lhe agrada. O mais comum é usar pescada ou merluza, mas fique à vontade para experimentar outros tipos. Assim que tiver os seus filés prontos, o primeiro passo é temperá-los. Isso é fundamental para que o sabor do seu peixe realmente se destaque. Use sal, pimenta moída na hora e um bom fio de suco de limão. Lembre-se de temperar logo antes de cozinhar para que o peixe não fique muito molhado.

Enquanto o peixe absorve os temperos, vamos preparar a massa que dará a crocância ao filé. Pegue um liquidificador e adicione os ovos batidos, o leite e uma pitada de sal. Bata tudo até que os ingredientes estejam bem misturados. Agora, é hora de adicionar a farinha de trigo aos poucos. O objetivo é chegar a uma consistência parecida com a de uma massa de panqueca, ou seja, uma mistura que seja cremosa, mas não muito líquida. Vá adicionando a farinha até atingir essa consistência.

Com a massa pronta, é hora de aquecer o óleo. Escolha uma frigideira grossa e coloque uma boa quantidade de óleo para fritar os filés. O fogo deve estar em temperatura média, quente, mas não borbulhante, para garantir que os filés cozinhem bem por dentro e fiquem dourados por fora. Um truque para saber se o óleo está na temperatura certa é colocar uma pequena gota da massa que preparou. Se ela flutuar e começar a fritar, o óleo já está bom.

Agora, com o óleo quente, pegue os filés já temperados e mergulhe-os na mistura do liquidificador, escorrendo o excesso. Capriche na cobertura, mas sem deixar que a massa escorra demais, pois queremos que ela cubra bem o filé. Coloque delicadamente o primeiro filé na frigideira quente. É importante que você frite um de cada vez para evitar que a temperatura do óleo caia e os filés fiquem encharcados.

A fritura não leva muito tempo, geralmente, de 3 a 4 minutos de cada lado é suficiente para garantir que o filé fique crocante e bem cozido. Use dois garfos para virar o filé com cuidado, assim você não desmancha a massa crocante. Fique de olho para que a camada empanada não escureça demais; a ideia é obter um dourado perfeito.

Após fritar, retire o filé da frigideira e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajuda a deixar o peixe leve e evita que ele fique muito gorduroso. Repita esse processo até que todos os filés estejam prontos.

Dicas e Conclusão

Uma dica valiosa para realçar ainda mais o sabor do seu Filé de Peixe à Dore é servir com um molho de sua preferência. Pode ser um simples molho tártaro, um molho à base de limão ou até uma salada fresca que combine bem. Com um toque de ervas frescas, como salsinha ou coentro, você consegue dar um frescor extra ao prato. Além disso, complementar com um arroz branquinho ou uma salada também torna a refeição muito mais equilibrada.
E aí está, o seu Filé de Peixe à Dore, pronto para ser saboreado! Esse prato é a combinação perfeita entre simplicidade e sofisticação. É fácil de fazer e, ao mesmo tempo, traz um charme especial à sua mesa. Prepare-se para receber elogios de todos os presentes. Garanto que será difícil comer apenas um! Não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares, pois um bom prato é sempre melhor quando compartilhado