Ingredientes

4 filés de peixe (pescada, merluza, porquinho ou o peixe da sua preferência)

Suco de limão a gosto

Sal e pimenta moída na hora a gosto

Farinha de trigo suficiente para engrossar a massa

3 ovos batidos (misturados)

250 ml de leite

Modo de Preparo

Comece escolhendo um filé de peixe fresco. A pescada, merluza e o porquinho são ótimas opções, mas você pode usar o peixe que preferir. Limpe bem os filés e, na hora de começar a preparar, tempere-os generosamente com sal, pimenta moída na hora e um pouco de suco de limão. É importante temperar os filés justo antes de fritá-los para manter o frescor e a textura do peixe.

Enquanto o peixe absorve os temperos, pegue o liquidificador. Adicione os três ovos batidos, o leite e uma pitada de sal. A mistura deve ficar bem homogênea. Depois de misturar bem, comece a adicionar a farinha de trigo, pouco a pouco, enquanto ainda bate. O objetivo é obter uma massa mais grossa, similar àquela que usamos para fazer panquecas. Essa massa será responsável por dar toda aquela crocância incrível ao peixe.

Em seguida, pegue uma frigideira grossa e coloque uma boa quantidade de óleo para aquecer. O óleo deve estar quente, mas não fumegante, em fogo médio. Para testar a temperatura, você pode colocar um pouquinho da massa. Se ela borbulhar e subir à superfície, está na hora de fritar.

Agora é hora de fritar os filés! Pegue um filé de cada vez, mergulhe na massa que você preparou e deixe escorrer um pouco. Coloque o filé na frigideira com cuidado. Fritar um filé de cada vez é importante para garantir que cada pedaço fique bem dourado e crocante. Deixe cozinhar até que o lado de baixo esteja lindo e dourado, e só então vire com muito cuidado, ajudando-se de dois garfos para não quebrar a camada crocante.

Lembre-se: a massa é sensível, então evite mexer muito para que o filé não se desfaça. Doure do outro lado e retire da frigideira. Deixe escorrer em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Você pode preparar todos os filés e mantê-los aquecidos em um forno pré-aquecido a 180 graus enquanto termina de fritar o restante. Esse truque garante que todos os filés sejam servidos quentinhos e crocantes.

Dicas e Conclusão

Uma ótima dica para realçar o sabor do seu filé de peixe à doré é acompanhá-lo com um molhinho especial. Um molho tártaro caseiro, por exemplo, é uma combinação perfeita. Para prepará-lo, misture maionese, suco de limão, picles picadinhos e um pouco de mostarda. Sirva ao lado do peixe e prepare-se para receber muitos elogios.
Pronto! Em poucos passos e com ingredientes simples, você conseguiu preparar um irresistível filé de peixe à doré. Esse prato é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, ideal para ser apreciado em boa companhia. Agora, é só servir com acompanhamentos frescos como uma bela salada ou arroz branco solto, e aproveitar a refeição. Não esqueça de compartilhar essa delícia com quem você ama, e bom apetite!