Ingredientes

4 filés de peixe (pode ser pescada, merluza, porquinho ou o que você preferir)
Suco de limão a gosto
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Farinha de trigo suficiente para dar consistência à massa
3 ovos batidos (misturados)
250 ml de leite

Modo de Preparo

Comece preparando os filés de peixe. Antes de tudo, é importante que você tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão, mas faça isso bem na hora de começar a cozinhar. Isso ajuda a manter a frescura dos sabores. Olimão é um ingrediente chave, pois vai adicionar um frescor incrível ao prato.

Agora, pegue o liquidificador e adicione os ovos, o leite e uma pitada de sal. Conhecer bem os seus ingredientes é fundamental para o sucesso da receita. Bata tudo até que os ingredientes se misturem bem.

Em seguida, com o liquidificador ainda ligado, vá adicionando farinha de trigo aos poucos. A ideia aqui é criar uma massa com uma consistência semelhante à de panquecas, ou seja, um creme mais grossinho. Isso vai dar a crocância especial que buscamos no nosso filé de peixe.

Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira, de preferência uma mais grossa, que pode distribuir melhor o calor. O ponto ideal do óleo é quando ele atinge uma temperatura média a alta. Se você não tiver certeza de que o óleo está quente o suficiente, uma boa dica é fazer o teste com um pedacinho de massa; se borbulhar e fritar rapidamente, você está pronto para começar.

Com o óleo quente, é hora de trazer os filés para a frigideira. Pegue um filé temperado e mergulhe na massa que você preparou, deixando escorrer um pouco do excesso. Isso é super importante, pois uma camada fina de massa vai garantir que o filé fique bem crocante em vez de encharcado.

Frite os filés um por um. Coloque delicadamente na frigideira e certifique-se de não overcrowde, pois isso pode baixar a temperatura do óleo. Assim que o primeiro lado estiver dourado, use uma espátula ou dois garfos para virar com cuidado. Essa massa é bastante sensível, então se vire com bastante atenção, evitando que a crosta se quebre. O objetivo é dourar de forma uniforme, mas cuidado para não deixar escurecer demais, pois o sabor pode amargar.

Depois de fritar cada lado e garantir que estão douradinhos, retire os filés do óleo e coloque sobre papel toalha para que o excesso de gordura possa escorrer. Isso é essencial para garantir que seu prato fique leve e crocante.

Dicas e Conclusão

Se você está buscando um acompanhamento perfeito para esse Filé de Peixe à Dore, que tal uma salada fresca? Uma mistura de alface, tomate e cebola roxa com um leve molho de azeite, limão e um toque de mostarda realça ainda mais os sabores do peixe. Outra opção é preparar um purê de batatas que combina muito bem com o crocante do peixe. E não se esqueça de servir com uma fatia de limão ao lado; a acidez do limão complementa perfeitamente o prato!
O Filé de Peixe à Dore é, sem dúvidas, uma excelente escolha para quem procura uma receita saborosa e fácil de fazer. Não importa se você é um cozinheiro iniciante ou um expert na cozinha, esta receita pode ser uma ótima adição ao seu repertório culinário. A combinação de sabores simples e frescos é irresistível, e a crocância da massa faz você querer repetir a dose. Aproveite essa deliciosa refeição e compartilhe momentos especiais à mesa com família e amigos. Prepare-se para receber muitos elogios por esta maravilha feita em casa! Bom apetite!