Ingredientes

500ml de água fervendo
3 dentes de alho amassados
4 tabletes de caldo de carne
250g de trigo para kibe
700g de carne moída
2 cebolas picadas
3/4 de xícara de hortelã fresca picada
1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
250g de maionese
Pimenta síria a gosto
Sal a gosto
4 tomates picados

Recheio:
250g de queijo mussarela
200g de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Para começar essa deliciosa receita de kibe, coloque a água fervendo em uma tigela grande. Em seguida, adicione os quatro tabletes de caldo de carne e misture bem até que eles estejam completamente dissolvidos. Agora, é hora de incorporar o trigo para kibe e o alho amassado ao líquido quente. Deixe essa mistura de molho por aproximadamente uma hora. Esse passo é fundamental, pois o trigo vai absorver todo o sabor do caldo e amaciar, criando a base perfeita para o nosso kibe.

Enquanto isso, aproveite para preparar os outros ingredientes. Em uma bacia grande, adicione a carne moída e comece a misturá-la. Acrescente as cebolas picadas, a hortelã fresca bem picada, a cebolinha e a salsinha, que trarão frescor e aroma à receita. Com essa mistura, não tenha medo de colocar a mão na massa! É o momento de envolver todos os sabores e deixar que se integrem. Em seguida, adicione a maionese, o sal e a pimenta síria, mesclando tudo muito bem.

Depois que o trigo ficou de molho e absorveu a água, escorra qualquer excesso de líquido, se necessário, e junte-o à mistura da carne. Lembre-se de que a textura da massa deve ser bem homogênea. Agora, com a massa pronta, adicione os tomates picados e mexa delicadamente, sem esmagá-los, para que fiquem visíveis e saborosos em cada pedaço do seu kibe.

Chegou a hora de montar o kibe! Em um refratário alto e sem untar, coloque metade da massa, nivelando-a com as costas de uma colher. Depois, reserve um espaço no centro para o recheio. O recheio cremoso fará toda a diferença nessa receita, por isso, coloque com cuidado a mistura de queijo mussarela e requeijão cremoso. Certifique-se de espalhá-lo bem, evitando que se concentre em um só lugar. Em seguida, cubra o recheio com o restante da massa, cuidando para que tudo fique bem nivelado.

Para finalizar, coloque o refratário sobre uma forma maior. Essa dica é maravilhosa, pois evita que o fundo do kibe doure mais rápido do que o restante e ainda protege seu forno caso algum recheio vaze. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180˚C e asse por cerca de uma hora. Fique de olho, pois não é indicado ultrapassar muito esse tempo para que o kibe não fique seco. O aroma que vai se espalhar pela sua casa vai deixar todos ansiosos para saborear essa delícia!

Dicas e Conclusão

Se você quer dar um toque especial ao seu kibe, experimente adicionar algumas especiarias a mais, como cominho ou cravo-da-índia em pó, que podem elevar ainda mais o paladar do prato. Outra dica é servir com um molho de iogurte temperado, que combina perfeitamente com o kibe e traz um frescor adicional à refeição. Para isso, misture iogurte natural com um pouco de suco de limão, alho picado, sal e ervas a gosto, como hortelã ou dill.
E aí está, o seu kibe recheado está pronto e delicioso! Essa é uma receita que une sabor, textura e aroma de uma maneira incrível. Ao cortar o kibe, você verá camadas de carne e queijo se entrelaçando, e tenho certeza de que todos vão adorar a apresentação e o sabor. Curtir uma refeição como essa é uma verdadeira experiência gastronômica, cheia de momentos especiais à mesa. Então, reúna a família ou amigos e aproveite para saborear essa delícia! Espero que tenha gostado da receita e que você possa replicá-la em muitas ocasiões. Bom apetite!