Ingredientes

1 kg de alho
1 cebola grande
1 colher de sopa de sal
½ xícara de azeite

Modo de Preparo

Comece descascando e picando o alho e a cebola. Se você estiver utilizando alho branco ou roxo, ambos funcionam perfeitamente, e o resultado será igualmente maravilhoso. Coloque o alho e a cebola em um liquidificador ou processador.

Em seguida, adicione o sal e o azeite. O sal aqui tem uma função de conservação, então não se preocupe, pois a quantidade que vamos usar não vai deixar o tempero salgado. O azeite também pode ser substituído por óleo, se preferir, mas eu gosto especialmente do sabor do azeite.

Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Se você quiser um tempero mais líquido, o liquidificador é a melhor opção. Se preferir um tempero com pedacinhos, o processador dará a textura que você deseja. Eu costumo optar pela textura mais lisa, principalmente para assar carnes, pois pedaços maiores podem queimar mais rápido.

Depois de bater bem, transfira o tempero para um pote de vidro. Os potes de vidro são sempre uma boa escolha para conservação. Você também pode usar aqueles potes descartáveis com tampa de rosca, que ajudam a preservar melhor o sabor.

Por fim, armazene o tempero na porta da geladeira. Assim, você pode usá-lo sempre que precisar. E a melhor parte: esse tempero dura tranquilamente por até três semanas na geladeira sem perder a qualidade!

Dicas e Conclusão

Uma dica muito importante é manter sempre seus utensílios de cozinha bem limpos. Eu costumo lavar meu liquidificador e processador com detergente e uma colher de sopa de sal. Além de melhorar a limpeza, essa prática ajuda a afiar as lâminas, o que é ótimo para garantir que sua mistura fique bem homogênea.

Outra coisa que vale a pena mencionar é que o tempero pode ficar verde, mas não se assuste! Isso pode acontecer por dois motivos: se o alho já estiver brotando ou se o sal entrar em contato com as lâminas durante o processo de batida, causando oxidação. Uma dica é retirar o broto do alho, caso você o veja, para garantir uma melhor qualidade do seu tempero.

Claro que, se você gostar de adicionar ervas como salsinha ou cebolinha, sinta-se à vontade para personalizar sua receita. Isso vai dar um aroma todo especial! No entanto, eu prefiro fazer o tempero sem essas adições, pois o uso em diferentes pratos fica mais versátil.
Fazer esse tempero caseiro é rápido e muito gratificante. Você percebe como ele é prático no dia a dia e o quanto ele transforma a sua comida. É uma receita que acaba se tornando um verdadeiro coringa na sua cozinha.

Sabe aquele dia em que você tem que preparar algo rápido e prático? Com esse tempero, é só adicionar à carne, pegar um arroz ou um purê e pronto! É sabor na certa, sem complicação.

Aproveite essa receita e comece a preparar seu próprio tempero em casa. Tenho certeza que, quando você provar, não vai querer mais saber de temperos industrializados! E lembre-se, a cozinha é um espaço para ser criativo. Não hesite em ajustar os ingredientes ao seu gosto e experimentar combinações novas. Bom apetite!