Ingredientes

Para o bolo:

200g de chocolate meio amargo

4 ovos

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Para a mousse:

200g de chocolate meio amargo

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Vamos começar o nosso bolo! Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Esse passo é crucial para garantir que o bolo asse de maneira uniforme. Enquanto isso, unte uma forma redonda com um pouco de manteiga e polvilhe cacau em pó para evitar que o bolo grude, além de adicionar um sabor extra.

Agora, vamos derreter os 200g de chocolate meio amargo. Você pode fazer isso de duas formas: no banho-maria ou no micro-ondas. Se optar pelo micro-ondas, tenha cuidado para não queimar o chocolate. Após derretê-lo, deixe esfriar um pouco, pois isso é importante para não cozinhar as gemas na próxima etapa.

Em uma tigela, coloque as gemas dos 4 ovos e junte a 1/2 xícara de açúcar. Bata bem até obter um creme claro e fofo. Esta etapa é fundamental para garantir que o seu bolo fique leve e arejado. Agora, adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e açúcar. Misture bem até que tudo esteja combinado de forma homogênea e irresistivelmente saborosa.

Em outra tigela, bata as claras em neve. Essa parte é divertida e vai liberar um ar de festa na sua cozinha! Continue batendo até que elas formem picos firmes. Isso vai dar uma leveza incrível ao seu bolo, já que as claras em neve vão ajudar a criar uma textura aerada.

Com a mistura de chocolate bem incorporada, adicione delicadamente as claras em neve à massa, usando uma espátula e movimentos suaves para não perder a leveza. Agora, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a massa de chocolate e misture tudo delicadamente. Não tenha pressa; quanto mais gentil você for, mais fofinho ficará o bolo.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu forno, então é sempre bom fazer o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, seu bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade ou em temperatura ambiente.

Enquanto o seu bolo esfria, é hora de preparar a mousse de chocolate. Novamente, derreta os 200g de chocolate meio amargo da mesma forma que fez para o bolo e deixe esfriar levemente.

Nesta fase, separe as claras das gemas dos 4 ovos. Bata as claras em neve com 2 colheres de sopa de açúcar até formar picos firmes. Isso vai garantir uma mousse leve e aerada, perfeita para complementar o bolo.

Em outra tigela, bata 1 xícara de creme de leite fresco até obter o ponto de chantilly. O ideal é que ele esteja bem firme, mas não batido em excesso a ponto de virar manteiga. Agora, vamos adicionar as gemas que você separou ao chocolate derretido, misturando bem.

A próxima parte é a mais gostosa: incorpore delicadamente as claras em neve e o chantilly na mistura de chocolate. Faça isso alternando as adições, sempre com movimentos suaves para preservar a textura leve e aeração da mousse. Essa etapa faz toda a diferença no resultado final!

Agora, vamos montar nosso bolo. Uma vez que o bolo esteja completamente frio, corte-o em duas camadas. Coloque metade da mousse de chocolate sobre uma das camadas, espalhando gentilmente. Em seguida, coloque a outra camada de bolo por cima e cubra com o restante da mousse.

Por último, leve o bolo mousse de chocolate à geladeira por um mínimo de 4 horas. Isso vai ajudar a mousse a firmar e deixar os sabores se intensificarem. O ideal é que você deixe de um dia para o outro, mas, se a ansiedade for grande, 4 horas já fazem uma diferença maravilhosa.

Dicas e Conclusão

Para um toque extra especial, você pode decorar o topo da mousse com raspas de chocolate, frutas frescas ou até mesmo um pouco de cacau em pó polvilhado por cima antes de servir. Essas pequenas adições podem transformar um prato já delicioso em uma verdadeira obra de arte. E não se esqueça: sirva com uma xícara de café ou uma taça de vinho tinto para uma combinação imbatível!
E voilà! Você agora tem em mãos uma receita de bolo mousse de chocolate que não só é rica e decadente, mas também impressionante. Esse prato é perfeito para aquelas reuniões familiares ou um encontro especial com amigos. O bom gosto e o carinho que você colocou em cada etapa vão brilhar a cada fatia!

Não hesite em experimentar diferentes variações, como adicionar um toque de laranja ou menta no chocolate, ou até mesmo trocando o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, para agradar a todos os paladares. Aproveite cada momento no processo, e mais importante ainda, saboreie cada garfada. A culinária é um ato de amor e você certamente vai transmitir esse amor através de cada pedaço desse bolo incrivelmente delicioso!