Ingredientes

Para o recheio cremoso:
200g de chocolate ao leite ou meio amargo
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura de chocolate:
300g de chocolate de sua preferência (ao leite, meio amargo ou branco)

Para decorar:
Cacau em pó, raspas de chocolate ou confeitos (opcional)

Modo de Preparo

Vamos começar pelo recheio cremoso, o coração das nossas trufas. Pique os 200g de chocolate em pedaços bem pequenos e coloque-os em uma tigela que seja resistente ao calor. Isso é muito importante, pois queremos que o chocolate derreta de maneira uniforme.

Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o creme de leite junto com as 2 colheres de sopa de manteiga. Mexa de vez em quando até que a manteiga esteja completamente derretida e você perceba que a mistura começa a soltar pequenas bolhas nas bordas. Isso indica que chegou o momento certo!

Despeje essa mistura quente sobre o chocolate picado na tigela e deixe descansar por cerca de 1 minuto. Essa espera é crucial para que o calor do creme de leite e da manteiga derreta o chocolate por completo. Passado esse tempo, use uma espátula ou um batedor para misturar delicadamente tudo até que você tenha uma mistura bem lisa e homogênea. Se, por algum motivo, você notar que pequenos pedaços de chocolate ainda resistem, coloque a tigela em banho-maria por alguns segundos até que tudo esteja derretido.

Agora, adicione a colher de chá de extrato de baunilha e misture mais um pouco. A baunilha vai trazer um sabor incrível que vai elevar ainda mais essa receita! Depois disso, cubra a tigela com papel filme, certificando-se de que o filme toque na superfície do creme. Isso evita que uma película se forme enquanto o recheio esfria. Leve a mistura para a geladeira e deixe lá por, pelo menos, 2 horas. Esse tempo é essencial para que o recheio fique bem firme e fácil de moldar.

Quando o tempo de resfriamento acabar, retire o recheio da geladeira. Se você já está sentindo o cheirinho desse chocolate, é porque está quase na hora de provar! Com as mãos ou uma colher de chá, comece a formar pequenas bolinhas do recheio cremoso. Coloque essas bolinhas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Essa etapa é bem divertida e, olha, não se preocupe com o tamanho – você pode fazer bolinhas pequenas ou um pouco maiores, tudo depende do seu gosto!

Agora é hora de preparar a cobertura que vai dar aquele brilho irresistível às suas trufas. Novamente, pique o chocolate que você escolheu (a sugestão é usar 300g de chocolate ao leite, meio amargo ou até mesmo branco, se você preferir) em pedacinhos pequenos para facilitar o derretimento. Você pode optar por derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Se escolher o micro-ondas, faça isso em intervalos de 30 segundos, sempre mexendo bem entre os intervalos, até que o chocolate esteja completamente derretido e liso.

Com muito cuidado, use um garfo para mergulhar cada bolinha de recheio cremoso na cobertura de chocolate derretido. É importante garantir que todas as bolinhas estejam bem cobertas com chocolate. Depois de mergulhar, bata levemente o garfo nas laterais da tigela para se livrar do excesso de chocolate.

Coloque suas trufas de volta na assadeira forrada com papel manteiga. Antes que a cobertura endureça, você pode decorá-las com cacau em pó, raspas de chocolate ou confeitos, se quiser. Isso vai dar um charme especial e deixar suas trufas ainda mais atraentes!

Agora, leve as trufas para a geladeira por pelo menos 1 hora. Esse tempo vai garantir que a cobertura fique bem firme. Depois desse tempo – que parece uma eternidade quando o cheiro delas está invadindo a casa, não é mesmo? – você pode retirá-las da geladeira. Transferira suas trufas para um recipiente hermético e mantenha refrigeradas até o momento de servir.

Dicas e Conclusão

Para um toque ainda mais especial, você pode brincar com o sabor do recheio. Que tal adicionar uma pitada de sal marinho ou até mesmo um pouco de laranja ou café ao chocolate enquanto derrete? Essas combinações trazem uma nova dimensão de sabor que vai surpreender a todos os convidados!
E aí está, uma receita de trufas de chocolate cremosas que, com certeza, vai se tornar um clássico na sua cozinha! O preparo pode parecer um pouco extenso, mas eu prometo que vale a pena cada minuto. O sabor de cada mordida é simplesmente divino e vai causar suspiros. Essas trufas são perfeitas para presentear alguém especial, ou, por que não, para você mesmo?

Prepare-se para receber muitos elogios! Sirva suas trufas em uma linda travessa, coloque um pouco de chá ou café ao lado e faça aquele momento de degustação ficar ainda mais gostoso. Deixe seu paladar se deliciar com essa combinação de chocolate e encha seus dias de doce felicidade!